蜂蜜比糖好吗？蜂蜜对所有人都安全吗？

　　蜂蜜比糖还甜，蜂蜜被视为天然的糖浆。蜂蜜是蜜蜂从开花植物中采集花蜜后产生的金色糖浆。它以蜂窝的形式储存，在冬季为蜂巢提供食物。

　　在古希腊，蜂蜜被描述为"上帝的食物"，而在中国，蜂蜜被归类为保健品或药物。

　　蜂蜜的原料由氨基酸、抗氧化剂、维生素、矿物质和糖组成。它的果糖含量很高，比糖更甜，但血糖生成指数（GI）适中，后者是一种对含有碳水化合物食物的评级系统。它显示了每种食物被单独食用时对血糖（葡萄糖）水平的影响有多快。

　　蜂蜜的血糖生成指数比糖低，这意味着它不会很快提高血糖水平。蜂蜜比糖更甜，因此你需要的量可能更少，但每茶匙蜂蜜的热量确实略高，因此最好严格控制份量。

　　如果你确实喜欢蜂蜜，就试着选择一种原蜜，它比白糖含有更多的维生素、酶、抗氧化剂和其他营养素，而且要适量使用。不过，值得提醒的是，不要期望通过食用原蜜就能带来非常大的营养价值，毕竟食用量有限。除非长期食用，会带来一定的营养保健效果。

　　蜂蜜被归类为“游离”糖，人们被建议在饮食中限制摄入这种糖——因此，尽管蜂蜜对大多数成年人来说可能是安全的，但其摄入量也应在指导范围内。

　　对于糖尿病患者或那些试图控制血糖水平的人来说，用蜂蜜代替糖并没有什么实际好处，因为两者最终都会影响血糖水平。

　　此外，所有12个月以下的婴儿都不能食用原蜜或市售蜂蜜。这是因为他们可能有肉毒杆菌中毒的风险。

　　虽然我们大多数人都喜欢在饮食中加入蜂蜜，但并非所有人都能接受。蜂蜜不是纯素食品，因为采集蜂蜜被认为对蜜蜂有害——蜜蜂努力酿造蜂蜜本是为了支撑其度过寒冬。

　　不过，我们耕菑草堂·天蜂坊在割取蜂蜜时，都能确保蜜蜂能正常过冬。但食用蜂蜜还是应怀着感恩的心，感谢大自然的恩赐，感谢蜜蜂的辛勤采蜜和酿蜜。